Żeberka wołowe na ostro z kapustą i jalapenos

  • 19.10.2015.
  • Średnio trudne
  • 6
  • 180 min

Żeberka wołowe, marynowane lub z odrobiną miodu czy syropu klonowego, z kiszoną kapustą i marynowaną jalapenos to rozgrzewające danie polecane w mroźne zimowe dni.

Składniki

  • 1,6 kg żeberek
  • 2 marynaty czosnkowe Vegeta
  • 3 łyżki oleju
  • 800 g kiszonej kapusty
  • 1 wołowa kostka rosołowa Vegeta
  • 25 ml oleju
  • 2 suszone liście laurowe
  • 2 marynowane papryczki jalapenos
  • Sól
  • Mielony czarny pieprz

Sposób przygotowania

  1. 1.
    Żeberka wołowe przyprawić marynatą czosnkową Vegeta i olejem, zawinąć w folię aluminiową i połozyć na tacce do pieczenia. Odstawić na około 30 minut. Piec powoli w piekarniku w temperaturze 160 ° C przez 2,5 godziny.
  2. 2.
    Kapustę wypłukać, włożyć do garnka z wrzącą wodą z jednąkostką wołową Vegeta. Gotować przez 40 minut. Odcedzic kapustę, dodać olej, liść laurowy i drobno posiekaną jalapeno, doprawić solą i pieprzem do smaku, wymieszać. Na żeberka wyłożyć kiszoną kapustę ponownie włożyc do piekarnika i piec przez kolejne 15 do 20 minut.

Porada

Żeberka przed pieczeniem można posmarować miodem lub syropem klonowym dla uzyskania pięknego złotego koloru.

Tabela energii i wartości odżywczych

Wartości energetyczne i odżywcze na jedną porcję (np. dla 1 osoby). W przypadku deserów wartości energetyczne i odżywcze dotyczą porcji 100 g.

Wartość odżywcza Jednostka miary Ilość K RDA (%) M RDA (%)
Wartość energetyczna kcal / kJ 881 / 3.683 - -
Tłuszcz g 55,27 - -
- Nasycone kwasy tłuszczowe g 19,53 - -
- Jednonienasycone kwasy tłuszczowe g 22,23 - -
- Wielonienasycone kwasy tłuszczowe g 8,75 - -
Węglowodany g 55,32 - -
Błonnik g 1,15 - -
Sól g 0,15 0 0
Witamina A μg 29,00 1 1
Witamina D μg 32,00 16 16
Witamina B3 mg 16,05 115 80
Kwas pantotenowy mg 1,65 24 24
Potas (K) mg 1.071,92 29 29
Wapń (Ca) mg 83,52 8 8
Fosfor (P) mg 342,22 43 43

* Referencyjna Wartość Spożywcza dla przeciętnej Kobiety (2000 kcal) i Mężczyzny (2900 kcal) w wieku 25-50 lat. (Źródło: Raporty DRI - Macronutrients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D and Podravka d.d.)