Dorada z ziemniakami i cebulą

  • 10.05.2014.
  • Średnio trudne
  • 6
  • 60 min

Ryby z grilla z rozmarynem na oliwie z oliwek, podawane z gotowanymi ziemniakami to klasyka stylu kuchni śródziemnomorskiej.

Zobacz wszystkie zdjęcia

Składniki

  • 1,5 kg dorady (4-6 ryb)
  • 4 ząbki czosnku
  • 150 ml oliwy z oliwek
  • sól
  • gałązka rozmarynu
  • 1 pęczek pietruszki
  • 1 łyżka Vegety
  • Sałatka:
  • 600 g ziemniaków
  • 150 g cebuli dymki
  • 50 ml octu aceto balsamico
  • 100 ml oliwy z oliwek
  • Sól
  • Mielony czarny pieprz

Sposób przygotowania

  1. 1.
    Połączyć jedną łyżkę Vegety z oliwą z oliwek i wymieszać. Marynatą natrzeć ryby.
  2. 2.
    Ryby grillować, dodać gałązkę rozmarynu zanurzonego w oliwie z oliwek i doprawionego Vegetą.
  3. 3.
    W międzyczasie przygotować pesto. Drobno posiekać czosnek, dodać posiekane liście pietruszki i połączyć.
  4. 4.
    Ziemniaki ugotować w mundurkach, pozostawić do ostygniecia następnie obrać ze skórki i pokroić. Dodać pokrojoną cebulę do ziemniaków, skropić oliwą z oliwek i octem balsamicznym i zamieszać.
  5. 5.
    Ryby posmarować pesto z pietruszki i czosnku, skropić oliwą z oliwek i podawać z ziemniaczaną sałatką.

Porada

Aby zapobiec przyklejaniu się ryby do grilla, posmaruj rybę oliwą z oliwek przed grillowaniem, przy przewracaniu ryby zawsze korzystaj z dwóch widelców.

Mała tajemnica

Należy dodać trochę soli do wody przed gotowaniem ziemniaków, ponieważ sól wydobywa słodycz ziemniaka. Ziemniaki gotowane w nieosolonej wodzie mają mdły smak.

Tabela energii i wartości odżywczych

Wartości energetyczne i odżywcze na jedną porcję (np. dla 1 osoby). W przypadku deserów wartości energetyczne i odżywcze dotyczą porcji 100 g.

Wartość odżywcza Jednostka miary Ilość K RDA (%) M RDA (%)
Wartość energetyczna kcal / kJ 622 / 2.600 - -
Białko g 47,53 - -

* Referencyjna Wartość Spożywcza dla przeciętnej Kobiety (2000 kcal) i Mężczyzny (2900 kcal) w wieku 25-50 lat. (Źródło: Raporty DRI - Macronutrients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D and Podravka d.d.)